2020/05/16 10:21
はじめまして、肉の田彦と申します。
田彦は、約150年前に初代田中彦七が鰻料理店を開業し、現在も地元の皆様に御愛好頂いております。
肉屋としては1969年にのれん分けをさせて頂き、
「幸せのきっかけをつくる肉屋」をコンセプトに『肉の田彦』を開業しました。
BBQ好きの肉屋
私たちはBBQがとにかく好きです。
あのBBQでしか味わえない空間が好きです。
前日から、みんなで話し合って食材や器具を持ち寄る計画を立て、
当日は、火起こし・机の設置・食器の準備・などみんなが協力する。
焼き台を囲みながらお肉を焼き、それぞれが自由な時間を過ごす。
わいわい楽しくおしゃべりをしている人もいれば、静かに語り合っている人もいる。
片付けまでワイワイしながら、時間が過ぎる。
こんな一連の食事をみんなが協力し、繋がれる環境はBBQしか味わえません。
BBQ用に作り上げたバックリブ
そんな私達が、注目したのがバックリブ。
バックリブとは、豚のあばら骨の背骨側の部分に当たります。
ちなみに腹側に当たるのが、皆さんも良くご存知のスペアリブになります。
バックリブは１枚（約30cm）の骨付き塊肉であるため、そのインパクト・ボリューム感はかなりのものです。
同じ骨付き肉のスペアリブと比べ、ロース側なのであっさり召し上がって頂けます。
このバックリブをBBQで簡単に調理できるよう、加熱・スモークし、温めていただくだけで召し上がって頂ける製品に仕上げました。
（魚焼きグリル・電子レンジでご家庭でも美味しくお召し上がりできます。）
バックリブのご注文はこちら：https://tahiko.thebase.in/items/29254183
製造のこだわり
肉の田彦では、
製造している加工品の全てを、必要最低限の添加物で生産しています。
添加物を極力使わないのは
①お客様に安心・安全に召し上がっていただくため。
②原料となる”肉”本来の味を楽しんでもらうため。
が理由です。
BBQではお子さんも参加されることが多くあると思います。
そのため、お子さんが召し上がっても、安心できる製品を作ること。
肉本来の味を楽しんでもらうことで、より一層会話が弾むこと。
この二つを軸に製品づくりを行っております。
またスモーク（燻製）にもこだわっており、
桜の木を丸太から薪割りをし、全て手作業で一つ一つ丁寧に仕上げています。
私達の1日の終わりの仕事は、薪割りです。
翌日の燻製のため、必要な分だけ薪を作ります。
正直、時間と手間がかなりかかりますが、
その日の天候・温度・湿度によって薪を調整するため、
欠かせない手間であると感じ、手作業にこだわっています。
最後に
「幸せのきっかけをつくる肉屋」
私たち”肉の田彦”は、「幸せのきっかけをつくる肉屋」をコンセプトとしています。
お客様の日々の食卓・BBQのイベントなどの日常に、
「これおいしいね！」「こんなお肉見た事ない！」と、
笑顔で会話が生まれるきっかけを”お肉”がつくれると信じています。
過去の思い出・今日の出来事・これからの予定・・・。
食事を囲み、みんなで話す時間を楽しく、幸せなひとときにしてほしい。
この時間を”お肉”を通してお手伝いしたい。
その思いで日々営業させて頂いております。
「お肉で食卓・仲間との集まりを笑顔に。
そんな幸せのきっかけをつくるお手伝い。」
この思いを込め、他にはない田彦ならではの商品をお届けします。
この新型コロナウイルスの時代による自粛生活で、お疲れの方が多くいらっしゃると思います。
お客様の皆様が少しでも笑顔になるよう、努めて参ります。
店舗情報
有限会社 田彦
〒513-0823
三重県鈴鹿市道伯2丁目11−29
TEL:059-370-0100
Mail:y.tanaka@tahiko.jp
Online Shop:https://tahiko.thebase.in/
