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タヒコ

さくらポークベーコン ブロック

¥ 3,800

SOLD OUT

■内容量
鈴鹿産さくらポーク ベーコンブロック (約600g)

さくらポークベーコンには5つのこだわりがあります。

【素材】
鈴鹿産さくらポークを使用。
さくらポークは自然あふれる環境の中で、ストレスを極力抑え育てています。
雑味のない良質の赤身・サッパリとしながらも甘みのある脂身が特徴です。
屠畜後3日以内に仕入れ、鮮度が良い状態で漬け込むため、風味が違うことを感じていただけます。

【漬込み】
昔ながらの乾塩法(塩をすり込む方法)で漬け込みます。
10日間という時間をかけ、ゆっくりと漬け込みます。
そうすることで、余分な水分が入らず、味が凝縮し旨味をより一層感じていただけます。

【燻製】
温燻法50℃~60℃で2時間、桜の木の薪を使い、燻します。

【ボイル・乾燥】
低温ボイルで仕上げます。
塩水(2%)70℃で90分ボイルします。
70℃の温度帯では、肉のたんぱく質が変化しにくいので素材の風味が損なわれず、しっとり仕上がります。

【安心・安全】
最小限の添加物で造ります。
原材料は、鈴鹿産さくらポーク・天日塩・亜硝酸ナトリウム・ビタミンCのみで造ります。
また、工程全てを手造りで行うことで、原料となる肉の状態を判断でき、一つ一つの工程の微調整を大事にしています。

【おいしく食べて頂くための調理方法】
例1. ベーコンを1cmぐらいの厚切りにして、テフロンのフライパンで油をひかず、きつね色になるまで両面を焼いて厚切りステーキに。

例2. 2cmぐらいの拍子木切りにして、にんにく・鷹の爪と炒めてパスタに絡めればペペロンチーノ(カルボナーラにしてもOK)

例3. ジャガイモを短冊切りにして、油をからめてラップをしてレンジでチン。ベーコンも短冊切りにして、一緒に炒めればジャーマンポテトに。
等がおすすめ簡単調理法です。

■原材料
豚バラ(鈴鹿産さくらポーク)、塩、亜硝酸ナトリウム、ビタミンC

■注意事項/その他
・添加物を最小限に抑えてありますので 真空冷凍保存で60日間(製造より)、開封後は3日以内にお召し上がり下さい。
開封後の再冷凍はお控えください。
・袋のまま電子レンジ等で温めないでください。袋が破れ、やけどする恐れがあります。

※画像はイメージです。

消費期限 60日
配送方法 クール便(冷凍)

※ 生鮮食品のため、日付・時間指定をお勧めします。
 保冷包装をしていますが、届き次第冷蔵庫もしくは冷凍庫に入れていただきますよう、お願いします。

*Tax included.

*1,200JPY will be added per order as a shipping fee.

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